Au milieu de l’océan verdoyant des champs de vigne, le séminaire de La Castille est niché entre le château et la boutique du domaine viticole, où l’on peut trouver aussi bien les différents crus du vignoble
L’histoire commune de l’évêché et de ce vieux domaine viticole remonte en effet à l’année 1921, lorsque l’héritier de la famille Aubert, des soyeux lyonnais qui en sont propriétaires, meurt tragiquement sans descendance à l’âge de 28 ans. Ses parents décident de le léguer au diocèse de Fréjus et Toulon, dont l’évêque d’alors a l’idée d’en faire le lieu du séminaire diocésain. Madame Aubert répond à cette proposition avec enthousiasme : « Les vocations vont affluer et de La Castille, redevenue la maison du bon dieu, il sortira des saints. Je comprends maintenant les paroles de mon regretté fils bien aimé, mon cher petit saint, lorsqu’il me disait : “Vous verrez, Maman, que notre département du Var deviendra département de foi et de piété.” » L’affaire est entendue et le séminaire de Fréjus est transféré en 1922 à La Castille.
Avant la sanction romaine annoncée au début de l’été 2022, le séminaire de La Castille se portait à merveille.