Avec les menaces sur l’huile de tournesol, c’est un joyau de la gastronomie hexagonale qui tremble : la frite. Chaud bouillant. (2/3)
26 juillet 2022 · Épisode n° 2
Photo Simon Lambert/Les Jours.
Son rôle dans la série.
Il y a eu le papier toilette pendant le premier confinement, voici l’huile de tournesol avec la guerre en Ukraine. Premier exportateur du précieux liquide avec 50 % du commerce mondial, le pays peine à acheminer ses stocks depuis l’invasion russe et c’est toute la planète qui s’inquiète, tant l’huile de tournesol est à la base de notre alimentation, que ce soit pour de nombreux produits transformés ou la friture. L’huile de tournesol est également reconnue pour sa faible concentration en acides gras et son rôle dans l’alimentation en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires – du moins par rapport à d’autres huiles.
