Steak assez
Enquête au cœur de la viande.
« Les Jours » reniflent les dessous de la bidoche : éleveurs, saigneurs des abattoirs, militants végétariens… et Sidonie la truie. La rédaction décline toute responsabilité si cette obsession change le contenu de votre assiette.

Par Thibaut Schepman, Lou Parisot
L214
L214
Bastien
Bastien
Un peu de répit pour Sidonie la truie
Son éleveur attend un signe des parlementaires avant de la tuer à la ferme. Mais la proposition de loi sur les abattoirs piétine.
Épisode n° 12
Lecture en cours Lu
Une ère de vaches maigres
Les scandales se multiplient, le véganisme se développe et la consommation de viande chute en France. Y aurait-il un lien ?
Épisode n° 11
Lecture en cours Lu
Le filon de la viande en carton
Poulet « in vitro », nuggets de blé : la bidoche artificielle grignote des parts de marché. Une bonne nouvelle ?
Épisode n° 10
Lecture en cours Lu
Les derniers épisodes
Un peu de répit pour Sidonie la truie
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Poulet « in vitro », nuggets de blé : la bidoche artificielle grignote des parts de marché. Une bonne nouvelle ?
Épisode n° 10
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L’empire de la barbaque
Dans les couloirs de l’Assemblée nationale, à la télé et même à l’école : personne n’échappe au lobby de la viande.
Épisode n° 9
Lecture en cours Lu
La bidoche, moche et méchante
La majorité de la barbaque vendue en France n’a souvent de viande que le nom et a un arrière-goût de souffrance animale.
Épisode n° 8
Lecture en cours Lu
L’abattoir est dans le pré
Parce qu’ils les aiment, certains éleveurs tuent leurs bêtes à la ferme. Au fusil. Une pratique illégale, pour le moment.
Épisode n° 7
Lecture en cours Lu
Mon escalope de veau m’attend (…) 3
Épisode n° 1
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Avec son collègue Jean-Yves Caullet (…) 4
Épisode n° 2
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Les dernières vidéos en caméra cachée (…) 5
Épisode n° 3
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Sous un chapiteau, un abattoir (…) 4
Épisode n° 4
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Ce mardi 20 septembre, la commission (…) 4
Épisode n° 5
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Dans la vidéo mise en ligne fin mars (…) 4
Épisode n° 6
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Les éleveurs qui tuent leurs bêtes 4
Épisode n° 7
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Les industriels qui fabriquent les nuggets 4
Épisode n° 8
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Le lobby de la viande pèse 4
Épisode n° 9
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Les substituts de viande ressemblent 5
Épisode n° 10
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
On consomme davantage de plats transformés 4
Épisode n° 11
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.
Une seule balle en pleine tête 4
Épisode n° 12
Illustration Lou Parisot pour Les Jours.