Raisins et sentiments
Une saison pour faire un vin.
Après des années de gel et de grêles, le millésime 2017 sera décisif pour le domaine viticole Voillot, à Volnay, en Bourgogne. « Les Jours » accompagnent pendant un an la succession entre Jean-Pierre, l’oncle vigneron qui doit prendre sa retraite, et Étienne, son neveu novice. Et racontent, d’une vendange à l’autre, comment l’on fait un très bon vin.

Par Olivier Bertrand
La vigne devant soi
C’est le temps des vendanges pour Jean-Pierre Charlot, vigneron en Bourgogne. Mais cette année, le raisin est rare.
Épisode n° 1
Lecture en cours Lu
L’ami américain du vin de Jean-Pierre
Roy Cloud, qui importe les vins de Jean-Pierre Charlot aux États-Unis depuis presque vingt ans, est venu goûter le millésime 2015.
Épisode n° 6
Lecture en cours Lu
Étienne à l’âge de raisin
Jean-Pierre hospitalisé, son neveu doit prendre plus tôt que prévu les rênes du domaine Voillot, en pleines vendanges.
Épisode n° 15
Lecture en cours Lu
Bernadette Voillot
Bernadette Voillot
« Goûte j’te dis, goûte ! »
Les derniers épisodes
Un dernier pour la route
Le millésime 2017 est en fût, le neveu a commencé à prendre la relève : une saison s’achève au domaine Voillot.
Épisode n° 16
Lecture en cours Lu
Étienne à l’âge de raisin
Jean-Pierre hospitalisé, son neveu doit prendre plus tôt que prévu les rênes du domaine Voillot, en pleines vendanges.
Épisode n° 15
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Hotte fidélité
Au domaine Voillot, certains viennent vendanger depuis vingt ans. Mais cette année, les vignerons ont eu du mal à recruter.
Épisode n° 14
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Au pied du mûr
À la veille de vendanges cruciales pour Jean-Pierre Charlot, il faut éviter tout faux pas pour obtenir qualité et quantité.
Épisode n° 13
Lecture en cours Lu
Et le tonneau fut
Pour préparer le millésime 2017, Jean-Pierre Charlot achète de nouveaux fûts. Un choix déterminant pour la saveur du vin.
Épisode n° 12
Lecture en cours Lu
Pour l’instant, tout vin bien
Le domaine Voillot a été épargné par les intempéries. La récolte s’annonce bonne mais l’été peut encore tout changer.
Épisode n° 11
Lecture en cours Lu
Jean-Pierre Charlot dans ses vignes de Volnay pendant les vendanges de septembre 6
Épisode n° 1
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Jean-Pierre Charlot dans le chai du domaine Voillot (…) 5
Épisode n° 2
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Depuis qu’il a failli y passer en 1995 (…) 5
Épisode n° 3
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Jean-Pierre Charlot (…) 5
Épisode n° 4
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Pendant que le millésime 2016 dort (…) 5
Épisode n° 5
Photos Sébastien Erôme pour Les Jours.
Roy Cloud 6
Épisode n° 6
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Étienne taille la vigne 2
Épisode n° 7
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Le fil de la vigne 4
Épisode n° 8
Photos Sébastien Erôme pour Les Jours.
Bouchons 3
Épisode n° 9
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Phénomène de « lune rousse » 3
Épisode n° 10
Photo Hélène Joulkva pour Les Jours.
Feuillage fourni 4
Épisode n° 11
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
La fabrique des fûts 4
Épisode n° 12
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Raisins 6
Épisode n° 13
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Vendanges 4
Épisode n° 14
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Étienne Chaix 6
Épisode n° 15
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.
Un an dans les vignes 4
Épisode n° 16
Photo Sébastien Erôme pour Les Jours.